La carta de Ember
Cocina argentina contemporánea con foco en la brasa y el producto de temporada. Consulta alérgenos y opciones sin gluten con nuestro equipo de sala.
Entrantes
Para abrir la mesa con carácter argentino.
- 9,50€Provoleta a la brasaSignature
Queso provolone fundido, orégano fresco y aceite de oliva virgen extra.
- 14,00€Tabla de embutidos
Selección de chorizo criollo, salame de Colonia Caroya y jamón curado.
- 16,00€Mollejas a la parrillaSin gluten
Cocinadas al carbón con limón amarillo y sal Maldon.
Empanadas argentinas
Masa fina hecha en casa, cocidas al horno de leña.
- 3,80€De carne cortada a cuchilloSignature
Receta tradicional de Salta, sofrito lento y comino.
- 3,80€De humitaVegetariano
Choclo, cebolla dulce, morrón y especias suaves.
- 3,80€De jamón y queso
Con muzzarella fundida y jamón curado.
Cortes premium a la brasa
Piezas seleccionadas, maduración cuidada, punto exacto.
- 24,00€Bife de chorizoSin gluten
300 g. Corte jugoso, sabor profundo y borde caramelizado.
- 28,00€RibeyeSignatureSin gluten
350 g. Marmoleado excepcional, cocción a punto sobre carbón.
- 22,00€EntrañaSin gluten
Fibrosa y sabrosa. La joya de la parrilla argentina.
- 32,00€Ojo de bife maduradoSignatureSin gluten
Maduración seca 30 días. Intensidad y ternura únicas.
Parrilladas para compartir
La mesa argentina en el centro de la experiencia.
- 52,00€Parrillada Ember (2 pers.)Signature
Ribeye, entraña, chorizo criollo, morcilla y mollejas.
- 98,00€Parrillada Grande (4 pers.)
Selección ampliada de cortes premium y achuras seleccionadas.
Guarniciones
Acompañamientos honestos y de temporada.
- 5,50€Papas rústicasVegetarianoSin gluten
Con romero y flor de sal.
- 6,00€Ensalada mixtaVegetarianoSin gluten
Lechugas, tomate, cebolla morada y aceite de oliva.
- 7,00€Verduras a la brasaVegetarianoSin gluten
Espárragos, calabacín y pimientos asados al carbón.
- 6,00€Puré de calabazaVegetariano
Con manteca noisette y nuez moscada.
Salsas de la casa
Elaboradas cada día en cocina.
- 2,00€Chimichurri de la casaVegetarianoSin gluten
Perejil, ajo, orégano, ají molido y vinagre.
- 2,00€Salsa criollaVegetarianoSin gluten
Tomate, cebolla, pimiento y aceite de oliva.
- 2,00€Manteca de hierbasVegetariano
Mantequilla, tomillo, romero y ajo confitado.
Postres artesanales
Clásicos porteños con mirada actual.
- 7,50€Cheesecake de pistachoSignature
Nuestro clásico. Muy recomendado por nuestros clientes.
- 6,50€Flan casero con dulce de leche
Receta de la abuela, dulce de leche artesano.
- 7,00€Panqueque de dulce de leche
Crepe caliente relleno y flambeado en sala.
Vinos y cócteles
Selección de bodegas argentinas y clásicos con carácter.
- 5,50€Malbec de la casa (copa)
Mendoza, joven y equilibrado.
- 32,00€Malbec Reserva (botella)
Valle de Uco, crianza en barrica.
- 8,00€Fernet con cola
El icono argentino.
- 5,00€Cerveza artesana
Rotativa de temporada.
Precios orientativos, IVA incluido. La carta puede variar según temporada y disponibilidad de producto.
Consulta con nuestro equipo información sobre alérgenos, opciones sin gluten y vegetarianas.
Un anticipo de la experiencia.
